Brownies vegan au beurre d'arachide et aux noix


Vacances scolaires, enfin!!! C'est parti pour plus de trois mois de vacances pour mes p'tits loups! Au début des vacances, ça nous semble toujours très très long, mais finalement ça passe très vite. Bien sûr il faut s'organiser, car occuper les enfants tout ce temps est fondamental! Heureusement en Italie, il y a les "campi estivi" ou camps de vacances. Il y a le choix des sports et des activités pour tous les âges. Habitant au bord de la mer, il y a encore plus à faire. Ma fille partira une semaine avec des copines dans un centre de sauvetage des animaux marins et notamment des tortues, avec sorties en mer pour aller observer les dauphins. Pour le reste, nous avons un programme bien chargé jusqu'à la rentrée.
Et pour bien commencer les vacances, nous avons fait un peu de pâtisserie en préparant des brownies aux noix. Nos premiers étaient légèrement trop cuits et se sont transformés en biscuits, la deuxième fournée était parfaite. Faites-donc bien attention à la cuisson qui est assez rapide. (Au pire, les gâteaux brownies sont super bons aussi ;-))



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes dans un four à 180°

Ingrédients pour une trentaine de carrés:
  • 1 c. à s. de graines de chia entières ou de lin moulues+ 3 c. à s. d'eau
  • 150 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre
  • 2 c. à s. de cacao amer
  • 3 g de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre d'arachide
  • 145 g de chocolat noir sans lait
  • 50 ml d'eau
  • 1 douzaine de noix décortiquées
Préparation:

1. Faire tremper les graines de chia dans un petit bol d'eau. Mélanger et laisser reposer jusqu'à utilisation.




2. Dans un saladier, mélanger farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel. 


3. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (j'ai recyclé les derniers restes des lapins de Pâques).


4. Une fois le chocolat bien fondu, homogène et lisse, mélanger avec le beurre d'arachide. 


5. Verser la préparation au chocolat et les graines de chia sur les ingrédients secs. Mélanger avec un petit verre d'eau. On obtient une pâte assez épaisse. 





6. Incorporer les noix décortiquées et mélanger. 



7. Transférer la pâte sur une plaque ou un dans un moule recouvert de papier cuisson. Répartir uniformément la pâte avec les mains sur une épaisseur de 1,5 cm environ. Pour vous aider, déposer une feuille de papier cuisson sur la pâte et la lisser avec une spatule ou un rouleau à pâtisserie. 


8. Enfourner à 180° pendant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson, les bronwies doivent rester moelleux à l'intérieur. S'ils restent trop longtemps dans le four, ils risquent de durcir et vous vous retrouveriez avec de bons gâteaux au chocolat ;-)










Commentaires

  1. merci pour votre recette mais je comprends pas ce que veut dire chocolat sans lait : je sais qu'il y a chocolat noir et chocolat au lait et ou trouver ce chocolat merci

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    1. Bonjour, le chocolat noir ne contient normalement pas de lait, mais selon les marques. Mieux vaut vérifier les étiquettes car on y trouve parfois des traces de poudre de lait. On achète du bon chocolat noir dans tous les supermarchés ou dans les magasins bio.

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  2. A quoi servent les graines de lin ? Je ne les vois pas dans la recette (à part l'étape 1)

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    1. C'est en remplacement d'un œuf pour le liant ...on l'incorpore avec le sec au choco/peanut !!

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    2. Merci pour cette information.

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    3. Bonjour Marie-Christine, oui effectivement les graines de lin remplacent les oeufs. Il faut les mélanger avec le reste des ingrédients. J'avais oublié de le noter, merci de me l'avoir signalé :-)
      Bonne après-midi!

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  3. Hello ! C'est la vacancière qui se décide à se connecter à internet après 4 jours en Aveyron ;-). Allez hop, une petite recette à tester pour le fiston dingue de chocolat ;-).
    Pour répondre à Jaber Bahija, on trouve souvent du chocolat noir avec du lait de vache dedans donc du noir sans lait, c'est du noir dans lequel on a vérifié qu'il n'y a pas de lait...
    Et moi non plus je n'ai pas trouvé les graines de lin dans les étapes ^^ T'es déjà en vacances ?!! Mais fichtre ! 3 mois de vacances... C'est presque ce qu'on avait en france quand j'étais gamine mais j'allais pas en camp ni nulle part à part chez mes grands-parents (adorables). Que le temps me paraissait loooonnng !
    Allez, 5 minutes de connexion, faut pas que j'abuse pour aujourd'hui :P
    Gros bisous et belle soirée !

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    1. Coucou Tatou, oui ici les vacances sont bien longues!!! Mais elles sont méritées puisque les enfants n'ont pas eu de vacances depuis Noël. Donc à la fin, c'est du pareil au même avec les vacances françaises (niveau jours). Pour nous aussi ce sera vacances chez les grands-parents, les meilleures!!!
      Pour le petit oubli des graines de lin dans la recette, et oui tu as raison, je suis déjà la tête en vacances :)
      J'espère que tu profites bien de ton séjour!! Bisous

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  4. Bonjour
    Quelle est la taille du moule utilisé ?
    Merci

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    1. Bonjour Anaïs, ma plaque fait 30 x 40 cm, mais tu peux utiliser une plaque au choix. La préparation ne coule pas, tu dois la façonner avec les doigts, donc une plaque de four même sans bords ira très bien.

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  5. Bonjour,
    Vous utilisez des graines de lin non moulues? J'ai des graines de lin brun le résultat ne va t'il pas être désagréable en bouche ? Merci

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    1. Bonjour, j'ai utilisé ici des graines de chia (elles sont toutes petites). On peut utiliser des graines de lin moulues ou de chia entières, c'est la même chose.

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    2. Merci ! J'ai lu la recette un peu tard cette nuit.
      Vous avez des recettes toujours très bonnes et inspirantes ��

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  6. Hello ma jolie P'tite Fée Stéphanie ♥, Ah je note cette recette le Brownie c'est la base, merci pour cette jolie recette végétalienne ! Pleins de gros bisous

    P.S : je voulais te demander j'ai une petite carence en calcium, est-ce-que tu as une idée de ce que je pourrais incorporer comme aliment dans mes repas pour justement pallier à cela ? Merci d'avance et encore ma belle ♥

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    1. Coucou, pour le calcium, prends une eau enrichie en calcium ou un lait végétal enrichi (si tu en utilises). Saupoudre tes plats de graines de sésame ou de chia et consomme des légumes à feuilles vertes (épinards, cresson , brocoli), mais aussi légumineuses, fruits frais (orange) ou secs et soja. Il est conseillé de consommer les fruits crus en dehors des repas pour favoriser l’assimilation des nutriments. La vitamine D favorise l'absorption du calcium, donc un peu de soleil te ferait du bien :-) Bisous

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    2. Hello ma belle Stéphanie ♥, wouah tu es un ange merci beaucoup pour tous tes conseils précieux ! Maintenant à moi de faire attention et de manger plus de légumes et fruits riche en calcium ! Et bien sur Marseille, malgré le Sud le soleil est un peu capricieux lol Pleins de gros bisous

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    3. Une lectrice m'a envoyé un message pour toi. Elle n'arrive pas à laisser de commentaire sur le blog donc je te le transmets:

      "Bjr Stéphanie,

      Je me permets de m'incruster sur la question du calcium que posait Milkyaway dans la recette "Brownies vegan au beurre d'arachides et aux noix". Elle peut manger aussi des amandes, des dattes et figues sèches. Source de l'Association végétarienne de France.

      Bonne journée à toi."

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  7. J'ai adoré ce brownie ! Il est fondant et très chocolaté. Je le classe dans le top 5 de mes gâteaux au chocolat ��

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  8. bonjour,
    est-il possible de remplacer le beurre d'arachide ?
    Merci !!

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    1. À tester, mais oui! À mélanger peut-être avec un peu d'huile ;-)

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