Carpaccio de radis d'hiver Daikon pour une entrée fraîche et délicieuse



Aujourd'hui je vous propose une entrée vraiment rapide, mais pas moins bonne! Si comme moi vous êtes impatients de revoir sur les étals des marchés les légumes de printemps et notamment les petits radis roses, testez les radis d'hiver! Si vous ne les connaissez pas encore, laissez-vous tenter par les longs radis blancs d'hiver, les radis Daikon! À l'allure d'une grosse carotte blanche, sa chair est douce, croquante et juteuse. Ce radis qui nous vient du Japon est très riche en nutriments et en bienfaits: aliment minceur très faible en calorie (15 calories pour 100 g), riche en fibres et en calcium, il permet une meilleure digestion, c'est un diurétique efficace, il prévient les risques de cancer grâce à ses antioxydants, il renforce le système immunitaire grâce a une forte concentration en vitamines C et est aussi excellent pour la peau. 

Je l'aime dans les salades, mais aussi en carpaccio avec une marinade. Il constitue alors une excellente petite entrée, si vite préparée!


Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:
  • 1/2 radis blanc d'hiver ou Daikon 
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. d'huile de sésame
  • 1 c. à s. de jus d'orange (ou de citron)
  • 1 c. à s. de baies de poivre rose
  • 1 c. à s. de persil frais ciselé
  • Sel rose ou fleur de sel

Préparation:

1. Peler et couper le radis en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Disposer joliment sur une assiette.




2. Dans un bol, mélanger une pincée de sel avec les huiles et le jus d'orange. Bien mélanger.





3. Arroser le carpaccio de marinade, de baies de poivre et de persil.


Servir bien frais.



Commentaires

  1. Miam ! Je suis une grande fan de radis d'hiver mais je ne connais pas les blancs. Ici, on a les gros noirs, classiques, à la chair blanche et un peu piquant et depuis peu, j'ai découvert des gros ronds verts à l'extérieur et fushia à l'intérieur, qui peuvent être très doux et sucrés ! Je les aime à la croc au sel avec une belle tartine de pain "beurré" ! Faudra que je teste ta méthode... Mille mercis et belle soirée à toi !

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    1. Tu dois absolument tester! Ils sont super bons et très doux au goût! Découverts il y a peu, je ne me lasse pas d'en mettre partout, notamment dans les salades! Bisous et belle soirée à toi aussi :-)

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    2. Tu m'as convaincue ! Dès que j'en trouve, j'essaie !

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  2. Hello ma jolie P'tite Fée ♥, ah vraiment pas mal ! J'en ai entendu parler de ce radis made in Japan, est-ce qu'avec le radis noir on peux aussi suivre ta recette ? Pleins de gros bisous

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    1. Tu peux bien sûr utiliser un radis noir, le goût change légèrement, mais à la fin c'est toujours un radis ;-) Sinon, marine ton radis noir avec simplement jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Rapide, simple et efficace ! (Fais des tranches très fines). Biz

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  3. Hello Stéphanie,
    J'ai de beaux radis noirs, et je vais les préparer ainsi, tu sais si bien nous donner l'envie d'avoir envie d'être en cuisine.
    A bientôt, J-25 (5 avril )
    Catherine

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    1. Bonsoir Catherine! Je me réjouis de te rencontrer!! Vivement Paris :-)))

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  4. Hellooooo ! Je m'incrustes dans la conversation parce que j'entends parler du Veggie World. Tu sais donc si tu y seras le samedi ou le dimanche ?
    Belle journée...

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    1. Coucou Tatou, j'y serai le samedi et le dimanche :-))

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  5. Cool ! Je vois pour me réserver un billet aller-retour de suite...

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    1. euh... un doute m'étreint... On est d'accord que c'est pas le 5 avril mais le samedi 7 et le dimanche 8 ?

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    2. J'ai eu confirmation des dates sur le site mais je vais me passer de ton autographe (snif) parce que 90€ 2x3h de train + métro (2x3/4h si j'ai bien vu)+ 1h de voiture (parce qu'en bus, j'en aurais pour presque 3h un dimanche) pour passer 2h30 au salon... je renonce... Je me doutais bien que c'était un peu tard pour bénéficier des transports moins chers (d'habitude, pour 50 à 60€ AR et je passe une bonne journée à Paris !) mais là, je suis trop déçue... Allez, si l'an prochain j'ai un CDI, je viens passer 15 jours en Italie et je ferai un détour par les Pouilles avec mon livre à dédicacer ;-)

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    3. Veggie World s'installe un week-end à Bordeaux cette année. Ton éditeur te paie pas le voyage par hazard ??? Moi, je veux bien t'héberger :D !!!!

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    4. Coucou Tatou, ne te justifie pas! Ca fait beaucoup de km pour une journée, je comprends bien! Nous aurons d'autres occasions j'espère!
      Tu serais la bienvenue dans les Pouilles! Le problème c'est que ça risque de tellement te plaire que tu ne voudras plus rentrer en France ;-)
      Pour Bordeaux je ne savais même pas. De mon côté aussi ça fait beaucoup de km et je ne peux pas venir à chaque salon, à voir! Tu peux toujours le suggérer à mon éditeur, hi hi!!

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