Millet aux légumes grillés - recette végétale et sans gluten


On adore le printemps, mais qui dit printemps, dit grand nettoyage après l'hiver! Je n'ai pas de jardin, mais j'ai la chance d'avoir une jolie terrasse et on adore y manger quand il fait beau. Sauf que chaque plaisir se mérite. Cela fait déjà plusieurs jours que je lave, frotte, jardine, huile les meubles, etc. J'ai le dos en miettes! J'avais déjà pas mal nettoyé au début du mois de mai, mais nous avons eu des pluies de sable, c'est une vraie horreur, et il a fallut tout recommencer, grrr! Aujourd'hui j'ai enfin pu profité et nous avons mangé dehors, quel bonheur!! 

J'ai préparé une salade de millet aux légumes grillés. Selon les saisons et ce qu'on a dans son frigo, on pourra adapter la recette avec des légumes ou des céréales au choix. L'idée de départ était de préparer du quinoa, mais j'ai finalement utilisé du millet. Lui aussi est sans gluten, c'est une bonne alternative au couscous, riz, blé ou pâtes et bien moins cher que le quinoa qui coûte le double dans les magasins bio. 




Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes au total

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 300 g de millet + 900 ml d'eau salée
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à s. de chapelure (sans gluten), à défaut des amandes ou des noix de cajou grillées
  • 1 c. à c. de poudre d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel 
  • Poivre



Préparation:

1. Laver les courgettes, les tomates et le poivron. Éplucher les carottes et les oignons. 

2. Couper les courgettes et les tomates en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. 

3. Émincer les oignons.

4. Couper les tomates et le poivron en petits dés.

5. Tapisser une plaque de cuisson de papier four. Y disposer tous les légumes. 


6. Saupoudrer de poudre d'ail, saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

7. Enfourner pendant 30 minutes dans un four à 180°.

8. Sortir la plaque du four et mélanger les légumes, saupoudrer d'un peu de chapelure, ajouter si besoin un léger filet d'huile d'olive et remettre au four en modalité grill quelques minutes. 





9. Faire cuire le millet dans 3 fois son poids en volume d'eau salée pendant 20 minutes. Bien égoutter.




10. Dans un grand saladier, verser un fond d'huile d'olive, le millet et les légumes grillés. Mélanger et servir.


Bon appétit!






Commentaires

  1. Une chouette salade comme je les aime !

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    1. Moi aussi, surtout en cette saison. Belle après-midi :-)

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  2. Une recette qui sent l'été aha ! Ça à l'air super bon, et ça donne des idées :)

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    1. L'été, la saison des salades :-))
      Belle soirée!

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  3. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  4. Bonjour Stéphanie, elle me tente terriblement cette recette, on peut la manger froide ? avec cette chaleur mes hommes "râlent" dès que j'amène un plat chaud ;)

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    1. Bonjour Virginie, elle est excellente froide! (enfin sors là quand même du frigo un peu avant ;-)

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  5. Faite ce midi avec quinoa tricolore. Ai ajoute des noisettes et du basilic frais au moment de servir. Un regal. Le reste sera mon lunch demain midi au bureau !

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  6. Ooooh la vilaine fille du Sud qui vient me narguer avec ses tomates et ses poivrons !! hihihi Allez, j'arrête de bouder et je mets cette recette de côté ;-) Je suis déjà bien contente d'avoir des courgettes (3 kg cette semaine dans mon panier miam !) alors je file me plonger dans tes recettes de courgettes ^^. Très belle journée à toi !

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    1. J'ai pris du retard à te répondre, pardonne moi ;-)
      Avec 3 kg de courgettes tu vas pouvoir en faire des choses!!
      Bisous

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    2. Tu es toute pardonnée :D ! Et avec les premières tomates coeur de boeuf de mon maraîcher, j'ai pu faire ton tian provençal hier. Mmmmiam, que c'était bon !
      Bisous à toi

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  7. bonjour madame la fée,

    voila réalisée, et largement approuvée , super recette
    je pense avoir un peu raté la cuisson du millet , un peu trop cuit je pense , la cuisson a été très rapide!
    je suis admirative de tous les projets que tu mets en place ! bravo

    a bientot

    lise de Nimes

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