Gâteau vegan zébré, courge et chocolat. Happy Halloween!



Toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon gâteau et à Halloween, le fameux gâteau à la courge ne peut pas manquer! Après le goûter, mes adorables enfants vont se transformer en sorcière et en monstre terrifiant, et c'est armés de lanternes que nous irons à la chasse aux bonbons comme chaque année. J'avoue bien m'amuser aussi à transformer et habiller les enfants qui deviennent méconnaissables, un peu moins à faire des kilomètres à pieds avec une bande d'enfants déchaînés, hurlant et courant d'un endroit à l'autre. Que ne ferions nous pas pour faire plaisir aux enfants! 



Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes dans un  four à 180° + temps de cuisson de la courge

Ingrédients:
  • 200 g de farine de blé blanche ou une farine au choix
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g d'amandes finement mixées ou farine d'amande
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 3,5 g de levure chimique pour gâteau (1/2 sachet)
  • 200 g de courge cuite
  • 120 ml de lait d'amande
  • 100 ml d'huile végétale au goût neutre (tournesol ou arachide)
  • 125 g de yaourt au soja nature, à défaut de la compote de pomme
  • 80 g de chocolat noir 

Préparation:

1. Cuire la courge à la vapeur, à l'eau ou même au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Il faudra environ 10 minutes pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur, 25-30 minutes au four.


2. Mixer finement les amandes.

3. Dans un grand saladier, tamiser la farine et la fécule. Ajouter la poudre d'amande, la cannelle, le sel et le sucre, mélanger. Insérer la levure et mélanger à nouveau. Faire une fontaine.



4. Dans le bol du mixeur, verser la chair de la courge cuite, le lait, l'huile et le yaourt. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.


5. Verser les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients solides et mélanger.



6. Transférer la moitié de la préparation dans un deuxième récipient.

7. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélanger le chocolat fondu dans un des saladiers. 

Nous aurons ainsi 2 préparations, une blanche et une au chocolat.


8. Huiler un moule à gâteau.

9. Pour obtenir une gâteau zébré: verser 3 cuillères à soupe de préparation  au chocolat au centre du moule. Par dessus, verser 3 cuillères à soupe de préparation blanche et ainsi de suite jusqu'à épuisement des préparations. 





10. Enfourner dans un four à 180° pendant 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

















Commentaires

  1. Coucou Stéphanie, super joli ton gâteau et j'aime beaucoup tes décorations d'Halloween ,elles sont vraiment bien réalisées :)

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    1. Les enfants ont fait la forme, j'ai coupé, ils l'ont vidée, un vrai travail d'équipe!!!

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  2. Parfait. La courge en version sucrée c'est super bon. Belle journée

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  3. Oh ! Il est magnifique ce gâteau ! Et bravo pour la citrouille découpée !

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  4. Bonjour Stephanie !
    Merci pour cette recette !
    Je l'ai testé, par contre je comprends pas, le gâteau n'a pas levé... du coup il était hyper compact :s je vois pas de quoi ça peut venir, j'ai bien suivi la recette...
    Aurais tu une idée de ce à quoi ça pourrait être dû ?
    Merci beaucoup 💙

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    1. Bonsoir Alicia, à distance c'est toujours un peu difficile de savoir ce qui s'est passé, trop de levure, pas assez de levure. Selon les marques la quantité peut varier sensiblement. Peut-être que la levure a été mélangée à une préparation trop chaude (si la courge vient de sortir du cuit-vapeur par exemple). Le gâteau est long à cuire et ne gonfle pas tout de suite, a-t-il cuit suffisamment? Le four n'était-il pas trop fort? J'essaye de te donner des exemples de ce qui a pu se passer.... :-( D'autres personnes ont testé la recette avec succès, je pense qu'il s'agit donc d'un problème de levure. J'ai tenté différents gâteaux avec une farine bio et les gâteaux n'ont pas levé aussi bien qu'une levure chimique traditionnelle. J'espère que la prochaine fois ça ira mieux, je te remercie pour ton retour. Bonne soirée! :-)

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    2. Bonjour Stéphanie !
      Merci d'avoir pris le temps de me répondre :-)
      Effectivement j'ai utilisé de la levure bio, peut-être que ça joue.. !
      Concernant la pâte, je pense, si mes souvenirs sont bons, que la courge était refroidie, par contre la chocolat était encore chaud... Peut-être est-ce dû à cela ?
      J'ai mis le gâteau dans un four à chaleur tournante, à 180° pendant 40min ! Et j'ai piqué une tige dedans pour vérifier la cuisson, le couteau est ressorti propre.. ! :-\ Bref que ce soit d'une façon ou d'une autre, j'ai forcément raté quelque chose... 😂 tant pis hein, je ferais mieux la prochaine fois ! En tout cas le tiens est magnifique 😍
      Bonne soirée à toi:-)

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  5. Oh la la, il a l'air super moelleux ce gâteau ! Niveau goût ça doit se rapprocher d'un carreau cake avec la courge, non ?
    C'est en tout cas très tentant :p

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    1. Ca doit sûrement se rapprocher oui, même si chaque recette est différente. Je t'invite à tester la recette pour que tu puisses comparer ;-)
      Bon week-end!

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  6. Bonjour
    Très beau gâteau !! Je pense tester cette recette mais je n'ai que de l'huile d'olive ou de coco, ou bien de la margarine..pensez vous que cela ira pour les 100 ml d'huile ? Merci

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  7. Bonjour
    Très beau gâteau !! Je pense tester cette recette mais je n'ai que de l'huile d'olive ou de coco, ou bien de la margarine..pensez vous que cela ira pour les 100 ml d'huile ? Merci

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    1. Bonsoir, l'huile d'olive a un goût assez fort qui ne plaît pas forcément en pâtisserie (je ne sais pas si c'est votre cas). L'huile de coco ne donne pas toujours un bon résultat, à tester donc. J'opterais pour la margarine. En général je mets 80 ml d'huile pour 100 g de beurre, il faudra donc modifier légèrement les quantités dans la recette. Tenez-moi au courant si vous testez. Bonne soirée! :-)

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  8. Merci pour votre réponse ! Je vais tester avec la margarine...verdict au goûter 😉 bonne journée

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  9. Très beau gateau bien gourmand. J'adore.

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  10. Ohlala, comment je me la pète avec mon beau gâteau ;-) y a pas à dire, ça jette !!! Mon fils fait des envieux à l'heure du goûter dans la cour de récré ! Merci Stéphanie !
    Et en plus il est très bon, comme prévu on ne sent pas du tout la courge. Je l'ai fait avec de la compote de pommes, et il est juste un peu compact, un peu comme un brownie plutôt, mais ça reste très bon !
    Et un légume de plus à faire avaler en douce ;-)))
    Merci Stéphanie ! Et une excellente soirée à toi :-)

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    1. Je suis bien contente que ton fils ait fait des envieux à l'heure du goûter, attends toi à ce qu'on te demande la recette :-)
      Merci pour ton retour! Excellente soirée et à très bientôt j'espère!

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  11. Bonjour ,
    Ravie de faire votre connaissance , la recette est pour combien de personne svp ?
    et est-elle représentative de la quantité donné dans votre recette svp ?
    Joy

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    1. Bonsoir, je viens de me rendre compte que j'ai oublié de préciser la taille de mon moule. J'ai utilisé un petit moule d'une vingtaine de cm (22-24 je ne suis plus sûre, je vérifierai demain). Je ne sais pas si on peut bien se rendre compte de sa taille sur les photos (Les photos ont bien été réalisées avec les quantités indiquées). Le nombre de personnes est relatif, cela dépend de l'appétit et de la taille des parts. J'ai préparé un gâteau de cette taille pour l'anniversaire de mon fils, nous étions 8, dont 3 enfants. Tu peux doubler les proportions pour un gâteau plus grand si besoin.
      Bonne soirée Joy ;-)

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    2. Merci Stéphanie ;-),
      je ne veux pas être en anonyme d'où le fait que j'ai mis mon prénom mais je n'y suis pas arrivée !
      Je le tente cet après midi et te donnerai mon avis , si c'est pour 6 part moyenne cela est correct pour nous .
      Pour une 1 ere je ferai ta dose et plus grand la prochaine si il plait .
      Merci et bonne journée
      Joy :-)

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    3. Bonsoir Joy, ne t'inquiète pas pour l'anonyme, j'ai retenu ton prénom ;-)
      J'espère que le gâteau a passé le test avec succès!
      Bon dimanche!

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