Haricots verts à la tomate, profitez c'est la saison, bientôt il sera trop tard!



Légumes stars de l'été, les haricots verts se déclinent en entrée, plat ou accompagnement. Si je les aime particulièrement en salade, je les ai préparés aujourd'hui avec une sauce tomate. Servis avec des petites pommes de terre au four, nous nous sommes régalés! Choisissez des haricots verts frais, c'est vrai qu'il y a un peu de travail pour les équeuter, mais ils ont bien meilleurs et on en profite, c'est la saison! 



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 3 portions:
  • 300 g de haricots verts frais
  • 1 boite de pelati (tomates entières en conserve)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. d'herbes aromatiques (thym, romarin, origan, basilic)
  • Sel

Préparation: 

1. Équeuter les haricots verts et les laver sous l'eau.




2. Les cuire à la vapeur ou dans de l'eau. Les temps de cuisson dépendent si vous aimez les haricots plutôt croquants ou non. C'est le grand dilemme à la maison, je les aime croquants, mon mari les aime bien cuits.

 Comptez environ 10 minutes de cuisson dans une eau salée à petite ébullition. 


3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle profonde et ajouter l'ail.


4. Couper les tomates entières en petits dés et ajouter dans la poêle. Saler et saupoudrer d'herbes aromatiques. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.







5. Une fois les haricots cuits, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.



6. Verser les haricots dans la sauce, mélanger et laisser encore quelques minutes.



Bon appétit! 




Commentaires

  1. (ah,toi aussi Blogger coince toutes les photos sur la gauche ? je m'inquiétais pour le mien...).

    Les haricots verts frais à la tomate. Tu n'imagines pas toute la nostalgie que tu as fait remonter en moi... j'adorais ça... comment avais-je pu oublier... Les saveurs en deux aliments, c'est un truc de fou. Oui oui, je sais, c'est simple. Mais non. Pour moi, c'est parfait.

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    1. Oui, je viens de voir.... c'est marrant car ça ne l'a jamais fait avant!! Hier c'était parfait.... à voir demain! Ça te fait la même chose?
      Parfois pas besoin de chercher très loin et très compliqué pour faire des petites plats sympathiques!
      Bonne soirée à toi Bénédicte! :-)

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  2. Non, pour moi, ce n'est pas un "petit" plat sympathique. C'est tout un pan de ma vie, dans le souvenir de la cuisine italienne... Elle faisait aussi des haricots verts à la tomate cuisinée. Et c'était... c'était merveilleux.

    (oui, Blogger n'en fait qu'à sa tête et bizarrement, on est "rassuré" quand les autres ont les mêmes symptômes ;-))))

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    1. Le problème a l'air d'être résolu aujourd'hui! Dis, tu m'envoie le lien vers ton blog?
      Bisous

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  3. C'est simple et tout bon, pourquoi est-ce que je ne pense pas à en faire plus souvent ? Merci pour la piqûre de rappel :)

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