Pâtes aux dés de légumes d'été grillés, un délice!


Ces dernières matinées, c'était un peu la course et j'arrive toujours in extremis à l'heure du déjeuner pour préparer un petit truc rapide au dernier moment.  Je pensais avoir plus de temps, maintenant que les enfants étaient enfin en vacances, mais voilà, eux sont en vacances, moi pas vraiment! On doit faire tout ce qu'on n'a pas le temps de faire avec eux le restant de l'année (dentiste, coiffeur, courses diverses et variées, activités sportives, centre aéré, etc). Bref je cours du matin au soir. Aujourd'hui, trou noir, je ne savais vraiment pas quoi faire, d'autant plus que mon frigo n'était pas très rempli. J'ai la chance d'avoir un marchand de fruits et légumes qui m'amène en deux temps trois mouvements les courses à la maison, il m'a sauvé encore une fois! Une aubergine, deux courgettes et quelques tomates, bingo! J'ai pu faire un petit plat plein  hyper sympa avec ces  légumes d'été qu'on aime tant. Nous on adore avec des pâtes pour faire le plein d'énergie. Une recette végétalienne savoureuse que je vous conseille vivement!


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes dans un four à 220°

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 petite aubergine
  • 2 courgettes
  • 500 g de tomates
  • 2 c. à s. de câpres
  • 1 c. à s. d'herbes aromatiques
  • 4 c. à s. de chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Préparation:

1. Laver les légumes et les couper en petits dés. 


2. Disposer dans un plat et mélanger.



3. Ajouter les câpres, les herbes, saler et poivrer. Mélanger.




4. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de chapelure et arroser d'un généreux filet d'huile d'olive.


5. Enfourner pendant 20 minutes à 220 °.

6. Au bout de 20 minutes, mélanger, saupoudrer du reste de chapelure et prolonger la cuisson pendant 15 minutes environ.


A servir tel quel comme accompagnement, avec du riz ou à mélanger avec des pâtes.

Bon appétit!








Commentaires

  1. Elles sont bien appétissantes ces pâtes !

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  2. Regardeuse (gentiment) moqueuse28 juin, 2016

    Ah d'accord. Toi, lorsque tu n'as pas le temps, tu consacres "à peine" 50 minutes (!) à peler tes légumes et les mettre au four avant de t'asseoir à table. Ok. 50 minutes. Dis-moi, serait pas un peu petit peu beaucoup très longuement élastique, le temps, en Italie ;-))
    Si, hein ? Ah, je me disais bien ;-)

    (parfait, les pâtes aux légumes, oui oui, suis d'accord)

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    1. Hihi, couper quelques légumes est assez rapide (j'ai la main), et puis pendant que c'est au four, je fais plein d'autres choses (faire les jus de fruits frais pour tout le monde, mettre la table, tendre le linge, ranger les courses, débarrasser le lave-vaisselle, chercher les enfants à l'école et j'en passe). Par contre tu as raison, nos matinées sont plus longues en Italie, on mange vers 14 heures puisque les enfants finissent l'école à 13h30 donc j'ai plus de temps pour cuisiner que les parents en France! En vacances, on garde le même rythme car manger à midi trente c'est même plus possible ;-)

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    2. Regardeuse29 juin, 2016

      Multi-taches : t'es bien une fille alors ! pas de doute ;-)

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    3. Si je ne fais pas 10 trucs en même temps, je ne suis pas satisfaite! Mdr!!

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  3. Testé ce midi en solo et les garçons l'ont fini ce soir. DÉLICIEUX. ..
    L'arôme des légumes est au top.
    En effet, j'ai repassé, et lavé la salle de bain. .. heureusement que nous sommes multi tâches
    Bonne soirée wonderwoman ;-)

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    1. Il faudrait donner une récompense à toutes les wonderwomen que nous sommes! Et dans une autre vie, j'aimerais être un homme! Mdr!!Bises

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  4. Ca me donne faiiiiiiim ! Ca a l'air facile en plus, je vais tester ça la semaine prochaine ;)

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    1. Facile et super bon, même les Zenfants mangent les légumes :-) Bonne soirée Iza!
      Tiens moi au courant si tu fais la recette

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  5. Bonjour !
    Recette testée à midi : on s'est bien régalés ! Effectivement, c'était assez rapide à préparer et les légumes étaient parfaitement cuits. Merci beaucoup pour cette recette !

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    1. Tu vas devenir testeuse officielle si tu continues comme ça! Mdr! :-))

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    2. Hahaha ! Mais il faut que je profite de ces quelques semaines parce que j'ai du temps et surtout, mon fils est à la maison parce qu'ensuite, c'est pas tout de cuisiner... Faut tout manger !!! hihi

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  6. Bonjour,

    Quand tu dis 1 cuillère d'herbes aromatiques, ce sont les quelles ?

    Merci !

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    1. Bonsoir, les herbes c'est un peu selon les goûts. Moi j'adore et je fais un beau petit mélange: thym, romarin, basilic, origan, laurier, sauge, persil, etc!

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  7. Ca aussi, c'est fait !
    Original et bon de griller d'abord les légumes au four !
    Merci Stéphanie !

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