Makis de courgettes: une présentation originale pour un apéritif vegan frais, sain et coloré!


J'ai vu passer l'autre jour une recette de sushis présentés dans de fines tranches de courgette. J'ai vraiment trouvé ça original et joli, je me suis donc empressée de le faire aujourd'hui. C'était aussi pour moi une belle manière de présenter ma salade de céréales et avocat. Quand il fait chaud, j'évite le plus possible d'allumer le four et de préparer des plats qui nécessitent une longue cuisson. Je privilégie donc les salades de riz, pâtes ou autre, que j'accompagne de légumes ou de fruits crus, avec éventuellement des légumineuses comme les pois chiches et les haricots rouges (même en boite). Frais, bon et rapide, que demander de plus?
Vous pourrez varier la recette en préparant votre salade de céréales préférés, en retenant la présentation pour un bel apéritif ou si vous cherchez une recette de finger food. 





Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes (selon les céréales)

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 300 g de céréales (riz, orge, blé)
  • 1 avocat
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 oignon
  • le jus d'1/2 citron
  • sel
  • quelques gouttes de tabasco
  • 3 longues courgettes

Préparation:

1. Faire cuire les céréales dans une eau salée. Égoutter.




2. Éplucher l'avocat, ôter le noyau, couper grossièrement puis écraser avec une fourchette.



3. Verser le jus d'1/2 citron sur l'avocat et mélanger.


4. Laver et couper finement les tomates, ajouter à l'avocat.



5. Éplucher l'oignon, couper finement et ajouter à l'avocat.



6. Saler et verser quelques gouttes de tabasco selon les goûts. Mélanger.



7. Dans un saladier, mélanger le guacamole obtenu au riz. 




8. Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur  en fines tranches à l'aide d'une mandoline.



9. Disposer un peu de salade de céréales à l'avocat sur les tranches de courgette et les enrouler. Si la garniture déborde un peu des côtés en enroulant la tranche de courgette, ne vous inquiétez pas, on pourra la remplir ultérieurement une fois mise droite sur l'assiette.  

Si votre courgette n'est pas assez longue, vous pouvez superposer l'extrémité de deux tranches plus petites pour en obtenir une plus longue.





Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!






Commentaires

  1. Regardeuse19 juin, 2016

    Que c'est sympa cette idée ! Je connais les courgettes crues râpées en salade, mais en lamelles tu ne les fais même pas blanchir donc ? Bon. Essayons, je te fais confiance !!! Merci ma Fée ��

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    1. Non même pas! J'en fait souvent en salade, toujours en lamelles, avec un peu d'huile et du jus de citron (+ sel et poivre), c'est très bon et frais en été! Bonne après-midi! :-))

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  2. Regardeuse19 juin, 2016

    Poivrons en julienne, radis itou, tout ou presque s'y prête. J'adore ton idée Stéphanie !

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    1. L'idée tu l'as, à modifier selon tes envies! :-)

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  3. jolis tout plein, et très gourmands!! bravo! bizz

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  4. Ca a l'air frais et tout simple, jolie présentation en plus :)

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    1. Merci Iza! Oui tout simple et tout joli! Recette à modifier selon les goûts! Bonne fin d'après-midi :-)

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  5. Coucou !
    Ta recette a l'air tellement bonne ! Sérieusement c'est une super présentation. J'aime beaucoup les recettes qui "trompent" l'esprit. Originales et surtout toujours très bonnes !
    Je pense que je vais bientôt essayer :)

    Belle journée !

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    1. Merci beaucoup Camille! Excellente soirée! :-)

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  6. Quelle jolie idée ces makis de courgette !!!

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  7. Miam ! Merci pour le partage !

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  8. Prince de Bretagne a retenu votre recette pour sa revue de blogs consacrée aux apéros-légumes des blogueuses, sur son blog cuisinons les légumes.

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    1. Merci pour le partage! C'est avec plaisir!

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