Riz chinois aux légumes


On fait le plein de légumes aujourd'hui avec ce riz chinois et c'est tellement bon qu'on se ressert! J'avoue, j'ai un faible pour la sauce soja et l'huile de sésame. Le tout sauté quelques minutes dans un wok et c'est prêt! 



Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 2 heures (pour réhydrater les champignons)
Temps de cuisson: quelques minutes (+ 10-12 minutes pour la cuisson du riz)

Ingrédients:
  • 20 gr de champignons secs de votre choix (j'ai utilisé des cèpes séchés)
  • 1 dizaine de têtes de brocolis
  • 2 carottes
  • 1 tasse de petits pois
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 beau morceau de gingembre (selon les goûts)
  • 200 gr de riz à grains longs.
  • sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce (pensez à doubler les quantités si besoin):
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten si vous êtes intolérant)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre roux de canne

Préparation:

1. Réhydrater les champignons en les laissant tremper dans de l'eau tiède pendant 2 heures.



2. Verser tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol.

3. Éplucher et couper les carottes en petits dés. Réserver.



4. Laver et cuire les têtes de brocolis à la vapeur pendant 10 minutes. Ils vont ainsi rester croquants et garder toutes leurs vitamines.



5. Faire cuire le riz selon les indications marquées sur votre paquet. Quand il sera cuit, égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.



6. Éplucher la gousse d'ail, émincer l'oignon et hacher le gingembre.



7. Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon et mélanger à feu vif pendant 1 minute.


8. Égoutter les champignons et incorporer dans le wok. Verser la sauce sur les champignons et mélanger à feu vif pendant 1 minute.





9. Ajouter les petits pois, les carottes et les têtes de brocolis et mélanger. Faire cuire pendant 3 minutes. 




10. Incorporer enfin le riz et bien mélanger.



Bon appétit!







Commentaires

  1. Un conseil depuis la chine . Faire cuire le riz 1 jour avant afin qu'il sèche et durcisse, cela permet de le faire griller et ça ne rend ce plat que meilleur .

    Bon appétit

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    1. Si vous n'avez pas d'huile de sésame asiatique, n'hésitez pas à faire grillé des graines de sésame a sec dans une poêle et a les incorporer a la fin de votre plat. Pour ce qui est de l'ail coupé le en lamelle et faite le grillé en premier dans de l'huile jusqu'a ce qu'il soit doré puis enlever le et rajouter le à la fin.

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    2. Merci beaucoup! Si tu as d'autres bons conseils, je les accepte avec grand plaisir !

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    3. Merci beaucoup! Si tu as d'autres bons conseils, je les accepte avec grand plaisir !

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  2. Pas beaucoup de passage par ici non plus et pourtant, quel régal !!! Les brocolis se sont transformés en choux de Bruxelles et le riz blanc et mélange brun et noir comme dans ta poêlée de riz complet mais je pense que je n'ai rien perdu. Même ma mère qui n'est pas fane des saveurs exotiques a beaucoup aimé ! Mille mercis pour cette régalade !! Et très bonne soirée !

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    1. On adore aussi ce genre de riz à la maison et les sauces au soja font bien passer les légumes :-)
      Regarde aussi la recette suivante: https://lafeestephanie.blogspot.it/2016/01/cubes-de-tofu-marines-et-grilles-choux.html
      Elle devrait te plaire! Bisous

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  3. Oh oui, oui, je file voir...

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