Poivrons farcis




Comme petit plat du soir ou comme entrée, ces poivrons farcis feront sans aucun doute l'unanimité. On utilise souvent la mozzarella pour farcir les poivrons, je vous propose une alternative toute végétale avec des tranches de pain de mie trempées dans du lait de riz. Les câpres vont relever le tout et une fois au four, en feront une préparation divinement bonne.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes au total 

Ingrédients pour 2 personnes (1/2 poivron par personne):
  • 1 gros poivron
  • 3 tranches de pain de mie
  • lait végétal de riz, à défaut le lait végétal de votre choix
  • 1 poignée de câpres
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de levure de bière en paillettes maltée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • chapelure 
Préparation:

1. Laver les poivrons. Couper le chapeau, puis en 3 ou en 4 dans le sens de la longueur selon la taille des poivrons. Ôter les graines et les parties blanches.


2. Déposer les tranches de poivrons sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 200° pendant 25 minutes. 


3. Préparer la farce: dans une assiette creuse, verser un peu de lait. Déposer sur le lait les tranches de pain de mie coupées grossièrement en petit bouts.
Ajouter les câpres, la levure, le sel (attention au sel si vos câpres sont déjà salés), le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout.
Le pain doit être bien mouillé, si besoin rajouter un peu de lait.





4. Sortir les tranches de poivrons du four.


5. Sur chaque tranche de poivron, déposer un peu de farce et enrouler les tranches sur elles-mêmes. Fermer avec un pic en bois si besoin et réserver sur une assiette. Faire de même avec toutes les tranches de poivron.



6. Disposer les poivrons roulés dans un plat allant au four et retirer les pics en bois.


7. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de chapelure et enfourner à 220° pendant 25 minutes environ.


Bon appétit!








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