Nougat revisité au chocolat, personnes aux régime: s'abstenir!



Oubliez la recette du nougat traditionnel. La consistance de celui-ci est bien différente, mais au moins aussi bonne, avec quelques précautions tout de même.


Attention donc, si vous êtes au régime, cette recette n'est pas pour vous!

Si vous êtes plutôt salé, cette recette n'est pas pour vous!
Si vous êtes allergique aux fruits secs, cette recette n'est pas pour vous!
Si vous n'êtes pas un gourmand avec un grand "G", cette recette n'est pas pour vous!
Je le répète: si vous êtes au régime, cette recette n'est pas pour vous!
Si vous ne faites partie d'aucune de ces catégories, CETTE RECETTE EST POUR VOUS!

Vous l'aurez compris, ce dessert est une bombe. Mais c'est tellement bon que ne pas y goûter, ne serait-ce qu'un tout petit bout, serait bien dommage.  Et puis, pas la peine de manger tout le plat, on partage avec toute la tablée!


Ce nougat se conservera parfaitement bien au frais pendant plusieurs jours. N'hésitez donc pas à le préparer quelques jours avant les fêtes.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: quelques heures au frais, voire une nuit
Temps de cuisson: 22 minutes

Ingrédients:
  • 150 gr de biscuits secs de votre choix
  • 80 gr +150 gr de beurre végétal de soja ou de coco ou margarine 
  • 3 cuillères à soupe de confiture de figues, à défaut celle de votre choix
  • 75 gr de noix (poids des noix mondées)
  • 50 gr d'amandes
  • 50 gr de noisettes
  • 150 gr de sucre roux de canne
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère de bicarbonate
  • 200 gr de chocolat noir
  • coco en poudre

Préparation:

1. Commencer par mixer les biscuits en une fine poudre. 



2. Faire fondre 80 gr de beurre de soja et le verser sur la poudre obtenue. Mélanger.





3. Versez dans un moule recouvert d'une feuille de papier cuisson, bien répartir  les biscuits sur tout le fond. J'ai utilisé un lissoir pour pâte à sucre pour bien tasser les biscuits.





4. Recouvrir uniformément les biscuits de confiture et mettre au frais.



5. Monder les noix (éplucher) et les faire toaster pendant 1 dizaine de minutes dans un four à 180°.



6. Dans une casserole, mélanger le sucre de canne, le sirop d'érable et 4 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer la préparation. Dès qu'elle commence à bouillir et que des bulles se forment, baisser le feu et incorporer le reste du beurre. Mélanger et laisser mijoter pendant 10-12 minutes.







7. Mixer grossièrement les amandes et les noisettes et émietter les noix.



8. Éteindre le feu et verser dans la casserole les noix, les amandes et les noisettes, le sel et le bicarbonate.



9. Sortir du frigidaire le moule contenant les biscuits et la confiture et y verser la préparation. Laisser refroidir.



10. Faire fondre le chocolat et le verser sur le plat. Rajouter quelques noisettes entières sur le chocolat et saupoudrer de poudre de coco. Mettre au frais et laisser durcir.




11. Pour servir, couper en triangles ou en carrés et rajouter un peu de noix de coco en poudre.





Les miettes dans le fond du plat, c'est encore meilleur!




Commentaires

  1. Pour une fois, on va mettre en le côté diététique de côté : je m'y attaque demain !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est bien ça! Un peu de douceur dans ce monde de brute! Vous verrez, le caramel est plutôt long à durcir, c'est normal. Il faudra le laisser au frais plusieurs heures, voire une nuit. Tenez moi au courant et encore merci pour vos partages! Bonne nuit!

      Supprimer
  2. Recette réalisée hier soir. Verdict : une bombe gustative ! Et calorique 😉Je pense déguster ce nougat petit bout par petit bout en accompagnement du café. En tout cas il est excellent ! Je l'ai mis un peu au congélateur afin de faire refroidir plus rapidement le caramel et j'ai rajouté du pralin sur le chocolat. Une merveille !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui c'est plutôt calorique, c'est clair! Moi aussi je me contente d'un tout petit morceau. Il se conserve vraiment bien et longtemps donc on peut le manger calmement! Merci pour votre partage et à bientôt j'espère avec une nouvelle recette!

      Supprimer
  3. Bonjour Stéphanie ! J'ai fait ton nougat revisité et c'est une véritable tuerie. Recette facile, resultat identique aux photos. Goût excellent. Effectivement il se mange plus comme un miniardise que comme un véritable gâteau sauf lorsque l'on est tres gourmands hi hi En tout très économique puisqu'on ne mange pas tout d'un coup, et se converse tres bien, je dirai même qu'au fil du temps le goût se prononce eveillant les produits le composant. Un grand MERCI

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Non non ce n'est pas à manger comme un gâteau, tu peux le dire! Un petit morceau est largement suffisant! Il se conserve très bien donc tu peux le manger calmement! Je repense à ton fromage, je suis toujours désolée quand il y a un problème dans l'exécution des recettes! J'espère que tu ne resteras pas sur un avis négatif et que tu retenteras! :-)

      Supprimer

N'hésitez pas à laisser vos avis et commentaires, ils feront vivre le blog. Merci!

La Fée Stéphanie | Mentions légales | Design + Graphisme : Catherine Surr