Un plat de chef en 10 minutes: gnocchetti sardi aux fleurs de courgettes


Il y a la famille des légumes, des fruits et des fleurs! Avez-vous déjà goûté les fleurs de courgette? On trouve souvent un reste de fleur attaché aux courgettes qu'on achète, mais elles ne sont plus très fraîches et donc difficile à récupérer. 


J'attendais de trouver de belles fleurs de courgettes pour pouvoir préparer cette recette. Les fleurs sont très fragiles et il faut les consommer le jour même. Quand mon marchand de légumes m'a dit qu'il en avait aujourd'hui, j'ai sauté sur l'occasion. Elles viennent de la région et venaient d'être cueillies. 



Quand j'habitais à Rome, je préparais souvent des fleurs de courgettes farcies avec mozzarella et anchois, aujourd'hui je vous les présente dans un plat de pâtes avec des pistaches hachées. J'y ai mis un zeste de citron qui a apporté un côté très frais. Délicieux, simple et vraiment rapide, recette à retenir!


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: environ 15 minutes (10 min pour les pâtes + 5 min pour les fleurs)

Ingrédients:
  • des fleurs de courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite poignée de pistaches hachées
  • 1 zeste de citron
  • huile d'olive
  • 300 gr de gnocchetti sardi ou les pâtes de votre choix (spaghetti etc)
  • poivre


Préparation:

Dans un wok ou une poêle profonde, faites revenir les pistaches et la gousse d'ail avec un peu d'huile d'olive.


Préparez les fleurs de courgettes. 
Coupez la tige et le pistil de chaque fleur et lavez-les délicatement sous l'eau.







Ajoutez les fleurs de courgettes dans le wok ainsi que le zeste de citron. Remuez et laissez sur un feu très doux. Quelques minutes suffisent. Réserver quelques fleurs  pour la décoration de votre plat.


Dans un grand volume d'eau bouillante, salez et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur la confection. Mélangez de temps en temps pour que les pâtes ne collent pas.

Égouttez et versez les pâtes dans le wok. Mélangez délicatement.


Pour servir: sur une assiette, déposez une belle fleur, les pâtes, quelques pistaches hachées et poivrez.

Bon appétit!







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