Terrine d'aubergine


Les terrines, on adore, oui mais, aux légumes! Elles se dégustent pour l'apéro sur des bruschette (tranches de pain grillé), en entrée ou même avec des pâtes.  Voici ma  recette de terrine aux aubergines. Nous l'aimons encore tiède sur une tranche de focaccia, un régal!

Ingrédients:
  • 1 aubergine
  • 1 c. à s. d'origan séché (à défaut du laurier)
  • 2 c. à s. de câpres
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 petite gousse d'ail
  • 50 ml l'huile d'olive
Préparation:

1. Éplucher l'aubergine, couper en cubes et faire  bouillir pendant une dizaine de minutes avec de l'origan.





2. Dans le bol du mixeur, insérer la gousse d'ail, le sel, les câpres, l'huile d'olive et les cubes d'aubergine. Mixer jusqu'à obtention d'une terrine homogène.



Bonne dégustation!









Commentaires

  1. Testée et validée : miam ;-) Mille mercis !

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    1. Mais si je devais sortir un bouquin, tu aurais déjà testé toutes les recettes! ;-))

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    2. Ouaip, ben ça m'empêchera pas de l'acheter... Je préfère toujours le papier à un écran =D

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  2. Délicieux et rapide à faire . Encore une recette qui va devenir incontournable .

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