Spaghetti aux brocolis, sauce soja et arachides


Voici un plat tout à fait délicieux! J’adore! Je n’aurais jamais imaginé que la combinaison de ces saveurs puisse être aussi bonne. C’est une recette simple et rapide pour un repas sain et complet que je ne me lasse pas de préparer régulièrement. 


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson total: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
  • de 60 à 80 ml de sauce soja pauvre en sel (selon vos goûts)
  • 1 cuillère à soupe de sauce mexicaine
  • une gousse d’ail
  • 80 gr d’arachides ou noix de cajou toastées non salées
  • un beau brocoli
  • huile d’olive
  • 400 gr de spaghetti au blé dur
Préparation:

1. Mixer la sauce soja, la sauce mexicaine, l’ail et 50 gr d’arachides jusqu’à l’obtention d’une crème. 

L’ajout de sel n’est pas nécessaire car la sauce soja est déjà suffisamment salée.




2. Laver et couper le brocoli. Le faire cuir dans une grande casserole d’eau salée pendant 8-10 minutes pour qu'il reste bien ferme (sinon prolonger la cuisson de quelques minutes). Lors de la préparation, je ne garde que les têtes du brocoli qui sont plus tendres. 

La cuisson à la vapeur convient très bien aussi et permet de garder intactes toutes les vitamines du brocoli. 




3. Faire chauffer un grand volume d'eau pour la cuisson des pâtes. Quand l'eau arrive à ébullition, saler avec du gros sel et cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet (1 minute en moins pour des spaghetti al dente). 

4. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un wok. Verser la sauce et ajouter les têtes de brocoli. Si elles sont trop grosses, les écraser grossièrement avec une cuillère. Mélanger. Réserver au chaud.




5. Dès que les pâtes sont prêtes, égoutter et mélanger dans le wok avec les brocolis et la sauce au soja.

6. Hacher grossièrement le reste des arachides et les déposer sur la préparation. 



Pour décorer l'assiette, j'ai utilisé des graines de pavot.

Bon appétit!





Commentaires

  1. Alors ça je confirme c'est excellent ! J'ai fait 250gr de pâtes pour 3 personnes et tout le monde a aimé ! Même les plus réticents aux brocolis ! ;)

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  2. Avec un italien pour conjoint fallait oser!! ;-)
    Aladine Laget
    Fan de ce blog pour toute la créativité et la liberté de cuisine qui s'en dégage:-)

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    1. Merci Aladine! J'utilise ma bi-nationalité pour mélanger les recettes! J'avoue avoir un faible pour la cuisine italienne que je trouve absolument délicieuse, dans les Pouilles je me régale! Mon mari est ouvert à tout type de cuisine et bien heureux de goûter des plats différents tous les jours. Nous sommes tous les deux très sensibles au bien manger. Les spaghettis aux brocolis sont toujours un succès, même si la recette peut sembler étonnante, tout le monde adore! Je suis contente que le blog te plaise et j'espère que tu y trouveras plein de recettes à ton goût ou des idées pour créer tes propres petits plats. A très bientôt!

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  3. Bonjour Stéphanie !
    J'ai lu sur facebook que ta recette était succulente donc j'ai bien envie de la tester !
    Mais quand je regarde les photos de la recette j'ai l'impression de voir des noix de cajou et non pas des cacahuètes (l'autre non des arachides). Est-ce que tes cacahuètes ont une forme inhabituelle ou s'agit-il de noix de cajou ? Je n'aime pas du tout le goût des noix de cajou...

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    1. Oh la la, quel retard dans la vision de ton message! J'ai presque honte de te répondre après tellement de temps! Je ne reçois pas toujours les messages par mail et je ne vois donc pas les messages des "anciennes" recettes. Tu as raison, sur la photo il s'agit bien de noix de cajou, j'utilise pour cette recette ou des arachides ou des noix de cajou, les 2 grillées et non salées. Je vais le préciser dans la liste des ingrédients. Je faits souvent ce plat et je refais parfois les photos pour améliorer le blog, je n'ai pas dû faire attention au changement de l'ingrédient. Si tu n'aimes pas les noix de cajou, utilise tranquillement les arachides. Excuse-moi encore, je tiens toujours à répondre à tous les messages. Peut-être as-tu tenté la recette entre temps, j'espère que tu as aimé. Bonne soirée!

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  4. Testé ce midi, et c'était délicieux ! Je l'imprime pour la garder :)

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    1. J'en suis très heureuse! Bonne soirée! :-)

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