Naans végétaliens à ma façon


Traditionnellement ces petits pains indiens sont cuits dans un four en terre cuite en forme de jarre, enfoui dans le sol, le tandoor. J'ai trouvé la recette dans un livre de cuisine indienne. Je me contente de mon four électrique et j'ai remplacé les oeufs, le lait et le beurre par des ingrédients à base de soja. Le résultat est excellent. A farcir comme on veut. Voici donc les naans vegétaliens...à ma façon.

Ingrédients:
  • 500 gr de farine blanche
  • 25 gr de levure de boulangerie
  • 5 gr de sel
  • 2 cc de sucre semoule
  • 220 ml de lait de soja
  • 1 yaourt nature au soja
  • un peu d'huile
  • du romarin  et des graines de pavot.
Préparation: 

Tamisez votre farine dans un grand récipient. Ajoutez le sel et le sucre. Faites une fontaine.

Dans le lait tiède, versez le yaourt, un peu d'huile et la levure. Mélangez avec un peu de farine et laissez reposer jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur la surface.


Incorporez votre mélange sur la farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.


Sur votre plan de travail, divisez la pâte en 8 petits pains. 


Aplatir les petits pains avec les doigts. Les huiler avec le bout des doigts. Ajoutez un peu de sel et des herbes comme du romarin, ou des graines de pavot par exemple.



Enfournez les petits pains à 220° pendant 15 minutes.



Commentaires

  1. 1 yaourt nature au soya ,est-ce 150 ml ou plus ou moins.Merci

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    1. En général 125 ml, bien que certains yaourts au soja n'en fassent que 100 ml.

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