Je vous avais promis une nouvelle recette gourmande dans ma dernière newsletter, la voici: la recette des madeleines 100% végétales! Qui n'en mangeait pas pour le goûter étant petit?  Les madeleines ne sont pas courantes en Italie, je voulais donc les faire découvrir à mes enfants. J'en préparais à l'époque dans leur version traditionnelle (au beurre), mais la version végétalienne est bien meilleure. Extrêmement tendres et vraiment délicieuses, on a adoré. Comme chaque fois, j'ai l'espoir d'avoir des goûters à disposition pour quelques jours. La gourmandise des enfants étant sans limite (la mienne aussi), il n'en reste déjà plus grand chose! Si quelques gâteries de temps en temps font le plus grand bien, heureusement qu'on fait tous du sport pour éliminer les calories!


Je retombe en enfance aujourd'hui avec une recette que j'avais oubliée depuis longtemps. J'appelle souvent ma grand-mère, faute de pouvoir lui rendre visite, et ce matin elle préparait justement ce plat pendant que nous discutions. Ma maman préparait aussi ce plat quand nous étions petites et j'adorais ça! J'ai eu très envie de vite le préparer. Véganiser la recette n'est pas très compliqué et elle était toute aussi bonne que dans mes souvenirs. Mes enfants ont adoré à leur tour. Plutôt difficiles quand il est question de manger des légumes, je n'aurais pas imaginé qu'ils auraient tellement aimé! Un succès! Le fond du plat a été raclé à la cuillère pour ne pas en laisser une miette. 


Je vous propose aujourd'hui une recette vraiment simple, mais tellement bonne et vraiment gourmande: des spaghetti grillés à la poêle ou Spaghetti all'assassina! Le secret pour réussir ce plat: une bonne sauce tomate, une très grande poêle en fer et l'idéal serait d'avoir une plaque de cuisson à gaz avec une belle flamme bien forte. 
J'adore prendre ce plat au restaurant (plat typique de la ville de Bari), très très grillé, avec une belle dose de peperoncino! Ma plaque de cuisson n'est pas la plus adaptée et une grande casserole de chef me manque, mais on s'est quand même régalé. 

Quoi de mieux qu'une bonne soupe pleine de légumes de saison pour bien démarrer la semaine? J'ai appris à aimer les soupes en Italie, car elles sont ne pas composées uniquement de légumes, mais aussi de légumineuses et de céréales, ce qui les rend bien plus gourmandes.

Aujourd'hui pour cuisiner, j'ai fait les fonds de placard! Il me restait un peu de riz noir complet, du riz brun complet et une portion de pois chiches au congélateur.  Quelques épices et des lamelles d'oignon grillées en ont fait un plat sublime! Il faut dire qu'à la maison, on adore le riz complet et on le prépare très souvent pour le manger nature, en salade ou même en risotto. 

Pour changer un peu des pâtes, les gnocchi de pomme de terre sont une bonne alternative. Ils cuisent très vite et on peut les accompagner de toutes sortes de sauces ou légumes selon les envies et les saisons, pour des plats vraiment faciles à préparer. Aujourd'hui, je les ai cuisinés avec une poêlée de champignons frais en y ajoutant quelques légumes verts. Vous pourrez y ajouter d'innombrables ingrédients pour personnaliser la recette à votre goût. J'ai utilisé des tomates séchées et des petits-pois congelés, mais n'hésitez pas à les utiliser frais quand ce sera la saison.

Demain, c'est la Saint Valentin, et même si je n'apprécie pas spécialement cette fête devenue extrêmement commerciale, toutes les excuses sont bonnes pour préparer un bon gâteau! Le gâteau de sarrasin à la confiture est une spécialité de la région Trentino Alto Adige. Déguster une tranche de cette merveille après avoir fait une belle randonnée en montagne avec une tasse de thé fumant est un vrai plaisir! La recette originale prévoit une grande quantité d'oeufs montés en neige et de beurre. Cela ne m'a bien sûr pas découragée et après quelques essais, j'ai trouvé la recette parfaite! Il ne manquait malheureusement que la montagne en arrière plan. 
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