Aujourd'hui, on régale les gourmands en toute simplicité! Vous avez été nombreux à me demander une recette de crème dessert au chocolat. Souvenez-vous de ma recette de truffes au chocolat faites avec de l'avocat? J'avais un avocat suffisamment mûr, j'ai sauté sur l'occasion!


Pour un pique-nique ou un buffet, le cake salé est toujours une bonne idée, mais il n'est pas forcément simple de trouver une bonne recette qui ne contient pas d'oeuf. 

Si vous faites partie de ceux qui ont déjà mon bouquin, vous ne serez plus en manque d'idées de recettes pour quelques temps, du moins je l'espère. Moi aujourd'hui, j'étais un peu en panne d'inspiration. J'aurais pu feuilleter mon propre livre pour trouver quelque chose à faire, mais je n'en ai pas eu le réflexe, ça me fait encore tout bizarre. J'ai finalement décidé d'utiliser les poivrons qui se sentaient bien seuls dans mon frigo car il n'y a pas que les pâtes sauce tomate qui dépannent, il y a aussi les pâtes sauce poivron et c'est vachement bon! Ça faisait aussi quelques temps que je n'avais pas préparé une bonne assiette de pâtes et ceux qui me connaissent savent désormais que je ne peux pas vivre plus de quelques jours sans un bon plat de pasta, une vraie italienne quoi!

Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de la cuisine de ma belle-maman, qui comme pratiquement toutes les "mamme" italiennes, cuisine divinement bien! Quand je suis arrivée en Italie, je me suis régalée tous les jours. Heureusement que je ne vivais pas chez elle à temps plein car j'aurais pris 15 kilos! Je me demandais d'ailleurs comment il était possible de manger autant et d'être dans une forme parfaite, un bon métabolisme j'imagine. Le seul reproche que j'aurais pu faire était l'utilisation excessive d'huile d'olive et de parmesan. Si une bouteille d'huile me suffit pour plusieurs semaines, un litre coulait pratiquement dans la journée et l'huile s'achetait une fois par an par tonneaux!! J'exagère un peu, mais pas tant que cela. Une de mes amies dont la grand-mère habite également dans les Pouilles m'a dit qu'elle en utilisait tout autant. 

La recette d'aujourd'hui est une invitation au voyage. J'apprécie énormément la cuisine asiatique et les plats marinés, sautés au wok ou grillés m'attirent toujours. J'ai préparé aujourd'hui un plat qui pourrait rappeler le boeuf sauté aux légumes que proposent de nombreux restaurants, en version végétale. Varier les légumes selon vos envies et les saisons!

Après une dizaine de jours avec une moyenne de 40° à l'ombre et avoir préparé des salades chaque jour ne nécessitant AUCUN temps de cuisson, je dis bien AUCUN, les 30° degrés ce matin m'ont paru être d'une fraîcheur incroyable! J'ai donc ressorti ma poêle pour préparer un petit riz aux épices, un vrai bonheur! 

Aubergines, poivrons, tomates et courgettes sont les ingrédients qui m'accompagnent quotidiennement durant tout l'été. Aujourd'hui c'était au tour des poivrons! Comment ne pas être attiré par leurs belles couleurs sur les étals des marchés? Jaune, orange rouge ou vert, en salade, crus ou cuits, mini, allongés ou classiques, rôtis, marinés, frits, en sauce, etc, on a vraiment l'embarras du choix!! Je les aime particulièrement rôtis, puis marinés.

J'ai fait mes premières conserves il y a quelques jours. J'ai été incapable d'attendre plus de deux jours pour ouvrir mon premier bocal. Sur des tranches de pain grillé, autant vous dire que je me suis vraiment régalée!! Je vous propose aujourd'hui mes fameux poivrons rôtis sur une pâte feuilletée  au four, un seul mot: miaaaam!!! J'avais préparé une demie pâte feuilletée pensant que les enfants auraient boudé mon plat, mais pas du tout, ils ont goûté et adoré. La prochaine fois on double les portions!!

Idéal en plat avec une salade verte ou pour partager à l'apéritif! Pensez aussi à préparer des mini-tartelettes pour une entrée chic. 




Temps de préparation: 15minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 c. à s. de câpres
  • 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à s. d'herbes de Provence
  • 1/2 c. à c. d'ail en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pâte feuilletée végétale
  • Sauce tomate
Pour un régime sans gluten, pensez à utiliser une pâte feuilletée sans gluten. On les trouve dans les magasins spécialisés ou dans certaines grandes surfaces.  

Préparation:

1. Couper l'extrémité des poivrons, puis en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines et les filaments blancs, peu digestes.


2. Disposer les poivrons sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson et enfourner 35 minutes dans un four à 220°. Retourner les poivrons à mi cuisson pour une cuisson uniforme. 




3. Laisser tiédir pour retirer la peau des poivrons. Elle devrait alors s'ôter très facilement.



4. Couper les poivrons en fines lamelles.

5. Badigeonner la pâte feuilletée de sauce tomate, en laissant les bords libres sur 1 cm. 


6. Disposer joliment les lamelles de poivrons sur la pâte en alternant les couleurs. 



7. Répartir les câpres, saupoudrer de poudre d'ail et d'herbes de Provence séchées, puis verser un léger filet d'huile d'olive et enfourner à 220° pendant 10 minutes.




Bon appétit!









La Fée Stéphanie | Mentions légales | Design + Graphisme : Catherine Surr